Ketchup oder Mayo? Ein mächtiger Hebel zum schlankeren Ich

Mittagessen im Burger-Laden. Aus Neugier verglich ich die Nährwertangaben des Ketchups und der Mayo. Meine Überraschung war so groß, dass ich Nils eine Quizfrage stellte: „Welches von beiden hat mehr Kalorien?“

Er tippte auf den Ketchup. Und auch er sollte eine große Überraschung erleben.

Der Vergleich lohnt sich

Denn während das Ketchup-Produkt mit 100 kcal pro 100 Gramm angegeben wurde, waren es bei der Mayo sage und schreibe 700 kcal.

Aber auch bei anderen Soßen lohnt sich der Vergleich:

• Sauce Hollandaise: bis zu 500 kcal (abhängig von Zubereitung und Wasseranteil). Da wir sie oft über Spargel oder Aufläufe gießen, liefert sie oft unbemerkt mehr Kalorien als das eigentliche Gericht.

• Käsesoße: ca. 200 kcal. Auch der cremige Favorit zu Nachos und Pommes hat es in sich.

• Barbecue-Soße: ca. 140 kcal. Meist wenig Fett, aber – ähnlich wie beim Ketchup – viel versteckter Zucker.

• Tomatensoße: ca. 60 kcal. Der Gewinner, sofern man sie nicht eimerweise über die Nudeln kippt.

Was ich für mich gelernt habe

Früher habe ich mir über Soßen kaum Gedanken gemacht. Doch der Vergleich hat mir gezeigt: Eine bewusste Auswahl und Portionierung von Soßen kann ein mächtiger Beitrag zu einem schlankeren Ich sein – und das ziemlich unkompliziert.

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